بيتزاء وفطائر بالجبن..

    شاطر
    avatar
    جوهرة مكه
    المراقبة العامة
    المراقبة العامة

    الجنس : انثى
    عدد المساهمات : 307
    نقاط : 437
    السٌّمعَة : 52
    البلد : السعوديه
    العمل/الترفيه : طالبه اكاديميه
    المزاج : تمااااااااااااااااااامو

    بيتزاء وفطائر بالجبن..

    مُساهمة من طرف جوهرة مكه في الأحد 23 يناير - 22:06

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    المقادير

    عجينة العشر دقايق

    2 كوب ماء دافئ
    5 كوب دقيق منخول
    معلقين صغيره خميره
    ربع كوب سكر
    نص ملعقه صغيره ملح
    3 ملاعق كبيره حليب بودره
    نص كوب زيت

    الطريقه

    نضع في الخلاط ( الماء و الخميره و السكر و الملح و الحليب و 2 كوب دقيق )
    و نخلط لمدة دقيقتين




    و نضع الخليط في الوعاء و يترك ليختمر لمدة ساعه او 45 دقيقه




    ثم نضيف الزيت و باقي الدقيق و نعجن كويس جدا حتي تتكون عجينه طريه و لا تلتصق بالاناء و تلتصق باليد قليلا



    و تترك لتختمر مره اخري لمدة ساعه او حتي تتضاعف حجمها



    يرش السطح بالدقيق و تفرد قطعه من العجين لتشكيل الفطاير
    تفرد بسمك اقل من سم و يجب ان لا تكون رقيقه و تقطع دوائر

    و نضع الحشوه بالوسط
    الحشوه ( استخدمت جبنه حلوم مبشوره مخلوطه بالجبن المتزريلا و رشه بقدونس مفروم )
    و تقفل من الاطراف و يترك الوسط مفتوح
    و ترص في صينيه مدهونه بالزيت
    و ندهن السطح باحليب و ترش بالسمسم

    تترك ترتاح لمدة 10 دقائق و تخبز بالفرن الساخن مسبقا
    علي درجة حراره عاليه حتي تحمر من اسفل ثم من اعلي
    و تقدم ساخنه







    شوفوا كيف من الداخل هشه و طريه



    و البيتزا

    نفرد جزء من العجين في صينية البيتزا المدهونه بالزيت
    و نضع صلصة البيتزا ( جاهزه او تعمليها بالبيت بصله مقطعه صغير و تقلب بشوية زيت عالنار و نضع علبة طماطم مقطعه و نقلب المزيج عالنار و رشة اوريجانو و ريحان مجفف و ملح و معلقه كبيره صلصة طماطم و تترك حتي تتسبك و تستخدم )
    و نضع رشة جبنه خفيفه ( استعملت جنبه متزريلا + جبنه فريكو بالاعشاب مبشوره )

    ثم نضع الاضافات اللي تحبي زيتون اسود شرائح و شرائح نقانق و مشروم و فلفل أخضر
    و اخيرا رشه وفيره من الجبن

    و تدخل الفرن حتي النضج من تحت فقط و تسيح الجبن من اعلي







    و بالهنا و العافيه



    avatar
    سوريا الله حاميها
    نائب المدير
    نائب المدير

    عدد المساهمات : 701
    نقاط : 1112
    السٌّمعَة : 53
    العمل/الترفيه : محاسب
    المزاج : رايق

    رد: بيتزاء وفطائر بالجبن..

    مُساهمة من طرف سوريا الله حاميها في الإثنين 7 فبراير - 15:07

    شي بشهي
    كلك ذوق
    ودي واحترامي
    avatar
    جوهرة مكه
    المراقبة العامة
    المراقبة العامة

    الجنس : انثى
    عدد المساهمات : 307
    نقاط : 437
    السٌّمعَة : 52
    البلد : السعوديه
    العمل/الترفيه : طالبه اكاديميه
    المزاج : تمااااااااااااااااااامو

    رد: بيتزاء وفطائر بالجبن..

    مُساهمة من طرف جوهرة مكه في الخميس 10 فبراير - 1:01

    يسلمو خيو..
    كل الود والاحترام لشخصك..




      الوقت/التاريخ الآن هو الأحد 18 نوفمبر - 0:13